豆のカレー【ダールカレー】
こんにちはモバイルカフェスタンドテールです(^^)/
僕は豆が大好きで乾燥豆を常に常備しているのですが、今回は緑豆(ムングタール)とレンズ豆(レンティル)を使ったカレーをご紹介します。
緑豆とは
日本では豆よりも「もやし」の原料として親しまれています。
中国では春雨の原料や漢方としても使われるようです。
レンズ豆とは
別名ヒラマメと言われ、平らで丸く凸レンズに似ているのでレンズ豆と言われるようです。ポリフェノールなどの抗酸化成分が多く含まれているので、肌荒れの改善に効果的です。
今回のカレーは
ダール(豆)カレーと呼ばれ上記の豆以外も使われます。
今回の動画はコチラ↓
緑豆とレンズ豆のカレー How to make Dal curry. 【キッチンカー】
ご飯とも合いますが、個人的にはナンやパンなどと合わせるのが好きです。
コチラがおススメです(^^)/
出来上がってすぐよりも一晩寝かせると味がまとまって美味しいです(*^_^*)
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