【脱・固形ルー】ココナッツチキンカレーの作り方

こんにちはモバイルカフェスタンドテールです(^^)/

みなさんはカレーを作るとき、自分なりのマイルールとか隠し味とかありますか？

人によってはコーヒーとかチョコレートとか入れる人もいますよね。

でも日本の固形ルーってなんか、なんだかんだで同じような味にならないでしょうか？

なんかこうインドカレーとは根本的に違うような…

日本のカレーはあれで美味しいんですけどね(^^)

というわけで、色々と調べてみたところ…

まずスパイスを油で炒める（香りを油に移す）ようです。

よく使われるのは

比較的手にいれやすいもので

ニンニク・ショウガ・クミンがあり僕はこれをよく使っております。

後はカレー粉を使えばほとんど入っていますし(^^)

あとカレーのベースにトマトをよく使うようです。

インドの人はカレー＝とろみという考えがないのでお肉や魚介のスープを使ったりもします。

あとメインの具材は野菜や豆が多いようです。（インドはベジタリアンの人が多い）

今回作ったカレーはインドというよりタイ料理に近いのかもしれません(^_^;)

今回の動画はコチラ↓

その他の動画↓

シンプルなレシピなんで、慣れるとこっちの方が固形ルーより作りやすいと思いますし、自分好みにアレンジしやすいです(^^)

今回使用した材料・器具はコチラ↓

クミンシード↓

カレー粉↓

ココナッツミルク↓

圧力鍋↓

鉄フライパン↓

ミキサー↓

最後まで読んでいただきありがとうございます(*^_^*)

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